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春季养肝护肝食谱 这几款养肝药膳要吃
2022-11-19

春季养肝护肝食谱

春天是万物萌生的季节,人的身体也开始适应这种变化而逐渐苏醒。中医认为,春气与肝相通,正是养肝护肝的好时节。肝具有调畅情志、疏理气机的作用,在春天趁势养肝可避免暑期的阴虚,但若补肝太过又容易使肝火过旺,进而导致肝气生发太过或是肝气郁结。

那么,怎样养肝才能得法呢?专家们建议从“食”入手。下面介绍几款适宜春季养肝的药膳。

五味子鲜贝

五味子15克,枸杞子15克,鲜干贝600克,葱、姜、米酒、香油、冰糖、盐适量。

干贝洗净后,用葱、姜、米酒、香油腌制一下。

五味子用清水洗净后,加入一碗半水以及枸杞子,小火慢煮约20分钟后,将五味子捞出来,加入冰糖和盐调味,再加入少许淀粉勾薄芡,即成五味子酱汁。

干贝表面粘淀粉后,用中火油炸约3分钟,成金黄色后捞起。

将五味子酱汁淋在干贝上,或是直接蘸食皆可。

猪肝绿豆粥

新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量。

先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加盐调味。

枸杞雪梨炖鸭

鸭肉500克,雪梨、枸杞、姜葱适量。

将鸭肉切小块飞水后去血沫,再将雪梨切块去核,枸杞子温水泡好后备用,将生姜、香葱、枸杞与之前准备好的食材一起放入炖盅内,加水没过食材,隔水炖约两小时。

丹参猪肝汤

猪肝300克,丹参15克,油菜2棵。锅中加入4碗水,放入丹参煮沸后,转小火熬煮约15分钟后转中大火煮开。

加入猪肝,煮熟后加入油菜即可食用。

苦瓜炒肉丝

瘦猪肉50克,苦瓜300克。猪肉切丝,加黄酒、淀粉拌匀,入热油锅以旺火滑炒后盛起。

锅内留少许底油,投入切成条的苦瓜,加盐并倒进肉丝翻炒。

最后加点白糖、味精稍炒即成。

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